Small Bites, Big Happiness.
京都・西京白味噌の芳醇なコクとやさしい甘み。
ひとくち頬張れば、じんわり広がる小さなしあわせ。
米麹由来のやさしい甘みとほのかな塩味が、濃厚な卵と北海道産小麦の豊かな風味をぐっと引き立てます。
口に入れた瞬間に広がる香ばしさと、後味の上品なキレ。
定番のプレーンから、選べるディップ、惣菜系の黄玉ドッグ、華やかなプレミアムまで。
白味噌を練り込んだ、ふわっとしっとり食感のベビーカステラ。黄玉の基本の味わいです。甘すぎず、何個でも食べやすい――毎日のおやつにも。
白味噌のベビーカステラに、こだわりのディップをたっぷりと。フレーバーはお好みで1種類お選びください。
生チョコ
宇治抹茶
いちごミルクチョコ
生クリーム
バニラカスタード
生キャラメルショコラ
ソーセージ入りのベビーカステラ。生地から羽根のように広がる焼き上がりが目印です。特製ハニーマスタードソース付き――おやつにもおつまみにも。
中央にディップ、まわりをホイップやソース・トッピングで彩った、華やかなプレミアムシリーズ。
生チョコ
宇治抹茶
いちごミルク鮮やかな黄色が目を引く特製パッケージで、お持たせや差し入れ、ホームパーティーの手土産としても喜ばれています。
お祭りや屋台で見かけると、ついつい買ってしまう。あの小さなひとくちに詰まった、何ともいえない幸せが好きでした。
「自分が一番おいしいと思えるベビーカステラを作りたい。」
そんな想いから、ベビーカステラ作りを始めました。目指したのは、ふわっとしっとり、甘すぎず、何個でも食べたくなる味。
自分だけのおいしさを追い求める中で、たどり着いたのが白味噌を練り込むという発想でした。白味噌ならではのやさしいコクを生かした、黄玉の白味噌ベビーカステラ。
ひとくちで、小さなしあわせが広がりますように。そんな想いを込めて、今日も一つひとつ焼き上げています。
米麹をたっぷり使った伝統的な白味噌は、塩分が控えめで上品な甘みと発酵の芳醇な旨味が特徴。カステラ生地に練り込むことで、単なる砂糖の甘さとは一線を画す深い余韻を生み出します。
もっちりとした弾力と口どけの良さを両立させるため、厳選した小麦粉と新鮮な濃厚卵をたっぷり使用し、黄金色の美しい生地を焼き上げます。
厚みのある焼き型でじっくりと焼き上げることで、外側はもっちりと香ばしく、内側はふっくら仕上がります。一つひとつ丁寧に焼き加減を見極めながら返しています。
屋台スイーツにありがちな『冷めるとパサつく』悩みを解消。白味噌を練り込むことで、翌日でもしっとり柔らかな食感が続きます。
職人が一つひとつ丁寧に焼き上げる様子を動画でご覧いただけます。
焼き型から一つひとつ丁寧に取り出します。
つやつやの黄金色に焼き上がりました。
特注の極厚焼き型に、こだわりの生地を丁寧に流し込みます。
感謝の気持ちを込めて、一つひとつ丁寧に包装します。
焼き型から一つひとつ丁寧に取り出します。
一つひとつ丁寧に手作業で包装しています。
できたてはつやつやの黄金色。
トースターでひと手間かけるだけで、香ばしさが増してより美味しくお召し上がりいただけます。
トースターをあらかじめ予熱しておきます。
くしゃくしゃにしたアルミホイルの上にカステラを間隔を空けて並べます。
白味噌の甘い香りが立ってきたら取り出します。焼き加減はお使いのトースターに合わせて調整してください。
取り出してすぐではなく、少し置いてから召し上がると美味しくいただけます。
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